「2011年09月」一覧

味噌煮込みうどん

愛知県・名古屋では味噌煮込みうどんが有名ですね。


味噌の味によって、好みが異なります。

このグツグツ感がたまらないですよね！


「味噌煮込みうどん」と言えば、麺が固いイメージがありますが、

通常の麺や、きしめん の味噌煮込みうどんもあります。

長崎 五島手延べうどん

長崎 五島手延べうどん

日本に初めて、うどんが中国より伝わった地が長崎県の五島列島だそうです。




「五島手延べうどん」の秘伝は、「塩と椿油」です。

左側（青）は通常の五島手延べうどん。右側（赤）は 麺1本1本に椿（つばき）油を擦り込んである麺だそうです。


麺は細くて、そうめんのようだ！


味はシッカリと、うどんだ。


麺は細く、麺自体に塩味がシッカリと付いている。


箸で掴むと、五島手延べうどんの麺の細さが分かる。


 　

宮崎県　きっちょううどん

宮崎県のうどんと言えば「きっちょううどん」です。

宮崎県知事や、多くの芸能人、関取なども推薦してる「きっちょううどん」


見た目は何の変哲も無い、普通のうどんに見えます。

食べてビックリ！　ビックリ！　ビックリ！


出汁が美味しい！　魚粉系、昆布の出汁に驚き、思わず声が出るほど美味しい！

天かす、ネギをトッピング。
この天かすが「粉雪天かす」うどんに入れても出汁に油が浮かないのが不思議。シッカリ天かすに味はあります。

右に見えている緑の物体が、魔法の薬味（特製トウガラシ）です。少量入れると味が大変身したのにも驚き！


一瞬で完食。


宮崎のうどんにビックリ！　こんなに美味しいうどんが存在するとは。。。