たらいうどん:徳島県阿波市

 

たらいうどん

たらいうどんは徳島県阿波市の郷土料理。
かつて林業が盛んだった宮川内谷川流域。名物・たらいうどんは、山仕事をする人たちの仕事納めのふるまい料理がルーツと言われています。
大釜(がま)でゆでたうどんを大きなたらい(はんぼ)にゆで汁ごと移し、そのたらいを大勢の数人で囲み、
たらいで湯だめにしたコシの強い手打ち麺は、吉野川の渓流で春にとれる川魚・ジンゾクのダシのつけ汁に付けて食べる。
いわゆる釜あげうどんの野趣に富む豪華版である。
 
*注意:たらいうどんは阿波市の郷土料理。徳島市ではない。
 
つけ汁の出汁には川魚(じんぞく)が使われていたが、現在じんぞくを使っている店舗は少ない
もともと農作業の昼食に野外でつくったといわれるうどんの食べ方だが、
いまでは御所温泉(阿波(あわ)市宮川内)など、阿波市の旧土成(どなり)町地区の名物料理になっている。
この地域の家庭には必ず、うどん用の「たらい」があるという。
 
この地域では時期によって、沢かにの唐揚げも食べられる。
 

たらいうどんを食べる

御所温泉
名物・たらいうどん
〒771-1508 
徳島県阿波市宮川内字平間47-2 
TEL 088-695-2043 
FAX 088-695-2091
日帰り入浴も出来ます。
平谷屋
名物・たらいうどん
徳島県阿波市宮川内相坂35
電話088-695-2262
定休日 火曜 (祝日は営業)
かねぎん坂野
名物・たらいうどん
徳島県阿波市宮川内落久保104
TEL 088-695-2081
営業時間 10:00~20:00)
定休日 木休(祝は営業)
松乃屋
名物・たらいうどん
〒771-1508
徳島県阿波市宮川内字苅庭26
電話088-695-2084
営業AM10:00~PM8:00
定休日 不定休
新見屋
名物・たらいうどん
徳島県阿波市宮川内大畑
営業午前10:00~午後7:30
定休日 無休。
問合せ088ー695-2068
樽平荘
名物・たらいうどん
徳島県阿波市宮川内字上畑102
電話088-695-4385
一天たらいうどん
名物・たらいうどん
徳島県阿波市宮川内字上畑93-3
電話088-695-2257
土成村
徳島県阿波市土成字遊ケ原15-1
電話088-695-3772
元祖手打たらいうどん
福助
名物・たらいうどん
徳島県阿波市宮川内相婦
電話 088-695-2303
営業時間 11時~19時
営業日 土曜日・日曜日・祝祭日のみ
電話予約で平日も営業
奥御所
名物・たらいうどん
徳島県阿波市宮川内字御所43-2
電話088-695-3145