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稲庭うどん
稲庭うどん
2020年7月19日 4:39 PM

佐藤養助商店

詳細(何がどう美味しいのか、どんな味なのか、価格など)
稲庭干饂飩の原形が稲庭に伝わり、当家の宗家である稲庭(佐藤)吉左エ門によってその技術が受け継がれ、
研究と改良が重ねられ、製法が確立したのは寛文五年(1665年)と言われています。

秋田藩主佐竹侯の御用処となった干饂飩の技法は、吉左エ門家の一子相伝、門外不出。
しかし、親から子へ、子から孫へという一子相伝の技が絶える事を心配した吉左エ門によって、特別に二代目佐藤養助に伝授され、
当家の創業となるのです。それは万延元年(1860年)、江戸末期の頃でした。明治に入り、
宮内省より御買上げの栄を賜わる他、多くの賞を受賞しています。

地域や住所
〒012-0107 秋田県湯沢市稲庭町字稲庭229
0183-43-2226
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