うどん 新着情報!一覧

大人気の幻水涼餅が復活!

大人気のメニューが復活します!

幻水涼餅セット

幻水涼餅

10月20日からテレビでも話題沸騰だった夏季限定の幻
水涼餅が京都の特産品の抹茶とのセットになって帰っ
てきます。

京都祇園の名水を使用し、とことん透明にこだわった
幻の水菓子です。自然なぷるぷる感が特徴で、口に入
れると一秒で溶けてしまうほど限りなく水に近い仕上
がりとなっています。

京都は三方を山に囲まれ桂川と鴨川に挟まれたており、
伏流水が涌き出る井泉も多いです。
茶の湯の発達した室町時代以降、茶の名水とされるも
のも数多くありました。今では言い伝えのみが残って
いる所や場所すらわからない所もあります。
それでも今も昔と変わらずに涌き出ていて、飲むこと
の出来る名水もたくさん残っています。

きなこの香ばしさとこくのある黒蜜がとろける幻水涼
餅にぴったりです。

14:00から1日20個限定での販売となっていますので
売り切れ次第終了です。
大変人気商品ですので30分程で完売する場合がございます。


新メニューの生うどん春巻きのご紹介です。

新メニューのご紹介です。

生うどん春巻き

20141010_142137

うどんミュージアムの新メニューは、生うどん春巻きです。

博多名物のかしわうどんの甘く煮込んだ鶏肉と
岩手県名物のニンニク味噌と新鮮野菜を、
さっと茹でた群馬県名物のひもかわの
生うどんに巻いてお召し上がりください。
ニンニク味噌をつけるとさらに味に深みが増し、食欲をそそります。

生うどんの春巻きと聞いて、まず思いつくのは、
うどんと具材を、生春巻きの皮でまいたものを思い浮かべることでしょう。
当館の春巻きは、生うどんで具材をまくという新しい春巻きです。

春巻きの皮として使用するのは、
群馬県の桐生地方に伝わる幅広うどん、ひもかわ。
まるで一旦木綿のように10センチ以上の幅です。
つるんとした喉ごしと、もちもちした食感が特徴です。
幅が広くて、お箸では持ち上げて食べるのはむずかしい珍しいうどん。
たたんでたべたり、そのままほおばったりと食べ方も様々です。

当館では、ひもかわをなまうどん刺身としてもご提供しています。
ゆでたひもかわをカットして、刺身醤油でいただくと美味しくいただけます。
ネギと、わかめを添えて、ご提供しています。
そして、生うどん贅沢セットというメニューもあり、
ひもかわとひもかわ生うどん刺身と大分県の昔から伝わる
スイーツのやせうまとのセットになっています。
こちらも生うどんを存分に楽しんでいただける品となっています。

春巻きの具材の主役は、かしわうどんの甘く煮込んだ鶏肉です。
しっかりと味が染み込んだ鶏肉はシャキシャキのレタスときゅうりと相性
がよく、ひもかわうどんのもちもちした食感ともぴったりです。

岩手県名物のニンニク味噌ですが、
ニンニクは香りもよく、滋養強壮にも効果があり、
栄養たっぷりで、食卓には欠かせません。
アリシンが含まれており、滋養強壮とさらに殺菌効果もあり、
感染病や、食中毒の防止にもなります。
美容にも、効果があり、ニンニクの有効成分は浸透性が高く
皮膚の表面からも効率よく吸収されるようです。
匂いが気になる時は、におい消しに牛乳やチーズ
などを食べると匂いが消えると言われています。
そんなニンニクと、同様に高血圧や動脈硬化を予防したりする作用がある味噌を
合わせることで、生活習慣病を予防することができるのです。

それぞれの地方の美味しさを凝縮した生うどん春巻きは、
日本独自の文化をも結束させたような新しい美味しさです。

うどんをお召し上がりする前に、サラダを食べる感覚のように、
今までにない、あたらしい春巻きを一度お召し上がりくださいませ。


第3回ご当地うどん総選挙!

全国の選抜された有名なご当地うどんを

ご当地うどんファンによるアンケートで投票し

総選挙にて決定するイベントです。

投票期間は2014年9月29日から同年12月31日までです。

(受付は終了致しました。)

ご当地うどん総選挙

第3回 ご当地うどん総選挙 結果発表!

ご当地うどん総選挙順位

第1回 ご当地うどん総選挙 結果はコチラから

第2回 ご当地うどん総選挙 結果はコチラから

第3回 ご当地うどん総選挙 結果はコチラから

この選挙の上位3位までのご当地うどん(行政や観光協会、お店)には

一般財団法人うどんミュージアムから表彰がされる事となります。

美味しいお店や食べ方、具材などあればコメントしてね!

ご当地うどん総選挙結果

第3回 ご当地うどん総選挙 結果はコチラから


風水で恋愛運アップには「うどん」

風水で恋愛運アップには「うどん」

風水で「長くて細いもの」は縁をたぐり寄せ

恋愛運がアップすると言われています。
 

中でも、うどんは恋愛運をアップさせる

スピリチュアルな食べ物なのです。

風水

ひとりで食べれば「縁をたぐり寄せ」

想いを寄せている人と一緒に食べれば「距離を縮める」効果があるでしょう。

そんな中でも風水では

「太いうどんは、縁がしっかり太く結び付き、切れない」という

恋愛の安定運を高める効果を持っています。

うどんを食べる事により

風水では、金運・貯蓄運がアップするといわれているので、

恋愛でも「安定した、素晴らしい関係」を手に入れることができるのです。

恋愛運をアップさせたい、

より強く結びつきを深くしたいという思うなら、

風水では、うどんを食べる事がオススメです。

安定した恋愛関係を手に入れる意味もあるので、

結婚を考えている方にも、うどんを食べる事は良いのではないでしょうか。


第5回 うどん検定が開催されました。

05-01

第5回うどん検定が、9月17日に開催されました。

今回は3級(初級)の認定試験を行いました。

今回も前回に引き続き参加者の方に楽しんで頂き幕を下ろしまた。

今回のうどん検定で合格された方は残念ながらおられませんでした。

05-02

うどんが好きでうどん検定に参加していただいている方や
うどんが大好きでもっとうどんのことを知りたいと思って
いる方、うどんの形(作り方、素材、出汁、具材、食べ方)へ
興味のある方、うどんのことなら何でも知りたいという方々、
うどん検定の受験をお待ちしております。

うどん検定のお申し込みはこちらからどうぞ。
うどん検定


ひもかわの作り方(レシピ)

ひもかわうどんの作り方(レシピ)

ひもかわ

ひもかわうどんに関して詳しくはコチラ

ひもかわうどんの作り方

ひもかわうどんの麺の材料
 
小麦粉(中力粉)・水・塩
 
薄力粉や強力粉は粘りが無くなったり、固くなったりしますので必ず中力粉で作ってください
ひもかわ作り方
1:1人前の小麦粉80グラム、ミネラルウォーター37cc、荒塩4.6グラム
 
2:揉むようにして、小さなそぼろ状になるまで混ぜます。
 
3:何度も伸ばして折りたたみ、よくこねます。
 
4:ビニール袋にいれて密封し、1時間ほど熟成させます。
 
5:打ち粉(片栗粉、コーンスターチ)を打って、好みの厚さに伸ばします。
(1.5mm~3mmくらいが良い)
 
6:丸めて、好みの幅で切ります。(1.5センチ~10センチくらい)
 
*注意:薄く伸ばすほど美味しく感じるが、鍋にひっつきやすい。
 

ひもかわうどんのレシピ

 

ひもかわうどんの出汁
 
レシピ1:ひもかわの麺を冷やし、熱い出汁で食べるが一般的です。
  出汁には、きのこ、白ネギ、お揚げ、豚肉などを入れます。
ひもかわ出汁

レシピ2:ひもかわの麺を冷やし、冷たい出汁で食べるのも美味しいです。
ひもかわ出汁

レシピ3:ひもかわを茹で上げてから冷やし、さしみ醤油で食べるのも美味しいです。
sashimi
 
*注意:茹で上げてから麺の表面のデンプンが老化する為に5分以内で食べるのが美味しい。
 
 

群馬県のオススメひもかわうどん


第5回 うどん検定の開催決定のお知らせ。

第5回 うどん検定の開催決定いたしました。

第5回 うどん検定
日時:平成26年 9月17日(水)
時間:19:15より(受付は19:00より)
場所:うどんミュージアム(京都市東山区祇園町北側238-2)

事前に当館のチラシやWEB、
LINEから検定にお申し込み:1000円
当日参加:1500円

検定参加者全員に、その日限りソフト
ドリンク一杯無料+お好きなおうどん
100円引きでご利用いただけます。
 
概要:
○実技検定・・・全国有名ご当地うどんテイスティング試験
はじめに目隠しをしてご当地うどんを食べていただきます。
そのうどんに関する問題を解いていただきます。

○学科検定・・・日本全国ご当地うどんの内容から、麺・だし汁・つけ汁・文化歴史
ご当地うどんについての筆記テストです。(当館ホームページからの出題)

○試験要項・・・実技と学科各50点 合計100点満点中80点合格 

過去のうどん検定の様子です。
udon-27
udon-3kai-photo


皆様真剣に食べられています。
うどんが好きでうどん検定に参加していただいている方や
うどんが大好きでもっとうどんのことを知りたいと思って
いる方にお集りいただきました。

また前回のうどん検定では出汁の専門「だしソムリエ協会」
の先生の方々にもお越しいただき、専門知識を教わったり
聞いたりする事も出来き、非常に貴重な体験が出来る検定
となりました。

うどんの形(作り方、素材、出汁、具材、食べ方)へ
興味のある方、うどんのことなら何でも知りたいという方々、
うどん検定の受験をお待ちしております。

うどん検定のお申し込みはこちらからどうぞ。




うどん検定


新メニュー「有馬古代麺」が登場しました。

新メニュー「有馬古代麺」が登場しました。

自然素材の原料にこだわった無添加の究極のうどん、それが古代うどん。

有馬古代麺
kodaimen

有馬古代うどん
DSC02768

○ 黒米にこだわった古代麺

黒米(古代米)は、背が高く1.5メートルにもなります。
たんぱく質やビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。
免疫力を高め疲労回復を助けるビタミンB1、B2をはじめ、
コレステロールを抑制し老化をふせぐビタミンEなどを含み、
色素のアントシアニンは、血管を保護して動脈硬化を予防し、
がん抑制を期待できる抗酸化作用もあります。

○ 美しい食感が生まれる小麦

主に、オーストラリアで栽培される「中間質小麦」から生産されます。
小麦の研究を重ねて日本用に開発された小麦です。

○ アンデス3億年の天然焼塩、ボリビア岩塩

岩塩の産地である、アンデス山脈は
3億8千年前、地球が地殻変動を起こし
そこに残った海水により岩塩層が出来ました。
古代有馬、自らアンデス山脈の岩塩を切り出し
ひと手間かけて焼き塩にしています。
鉄分、カルシウム、マグネシウムを豊富に含まれています。

風味も豊かで、身体にもやさしい有馬古代麺をぜひご賞味くださいませ。


幻水涼餅(げんすいりょうもち)

幻水涼餅
幻水涼餅(げんすいりょうもち)京都祇園の名水を使用し、とことん透明にこだわった幻の水菓子です。自然なぷるぷる感が特徴で、口に入れると1秒で溶けてしまうほど限りになく水にちかい仕上がりとなっています。きなこと黒蜜で食べていただくと甘い食感が口に広がります。

幻水涼餅(げんすいりょうもち)とは

昔から京都において造られ、全国的にも有名な京料理、京菓子、湯葉・豆腐、 生麩、友禅染、酒造り、茶の湯など
全て京都の水で造られています。それほど京都は水が綺麗な所なのです。
その京都の名水をギュッと冷たく固めたものが幻水涼餅(げんすいりょうもち)なのです。

その名水を、とことん透明にこだわった幻の水菓子です。自然なぷるぷる感が特徴で、口に入れると1秒で溶けてしまうほど限りになく水にちかい仕上がりとなっています。きなこと黒蜜で食べていただくと甘い食感が口に広がります。

保存料や添加物は一切使用せず、透明感に拘り京都の名水を滴(しずく)のように冷たく固めました。
又、崩れると固まるのギリギリの所で作っていますのでぷるぷる感がスゴイ仕上がりです。

京都では滅多に目にすることのない、幻の水菓子です。
職人が丹精込めて作った、幻水涼餅を是非一度お召し上がりください。

「祇園」といえば、お高いイメージがありますが
多くのお客様に「美味しさ」「感動」「涼しげ」「京町家の雰囲気」を楽しんでいただく為に
290円という価格に設定させていただきました。

1つ290円にて、夏期限定(9月末日まで
数量に限りがございますのでご了承くださいませ。

持ち帰りや通販は行っておりません。お早めにご来館ください。


第2回ご当地うどん総選挙の第2位おっきりこみを代表してコメントが届きました!

2014年2月1日から同年3月31日までに行われた第1回ご当地うどん総選挙第2位に選ばれたおっきりこみ!
群馬県のおっきりこみを代表して「群馬県おっきりこみプロジェクト」 様より
お写真とコメントをいただきましたので掲載させていただきます。

おっきりこみ

=====================================
このたび「ご当地うどん総選挙」におきまして、群馬県の「おっきりこみ」が第2
位に輝くことができました。「いいね!」をいただいた皆様、ありがとうございま
した。
これからも「群馬といえば『おっきりこみ』」と皆様に連想していただけるよう、
群馬県のマスコット「ぐんまちゃん」とともにがんばってまいりますので、応援よ
ろしくお願いいたします。
=====================================

第2回ご当地うどん総選挙は2014年4月15日から同年7月15日まで開催していました。
全国の選抜された有名なご当地うどんのファンによるFacebookのいいね!で投票し決定するイベントです。
結果はこちらでご覧ください。
ご当地うどんランキング