津山ホルモンうどん

津山ホルモンうどんは岡山県津山市を中心とする県北部のご当地グルメである。
平成17年の岡山国体で選手に紹介しようと、市職員・市民有志で結成した「津山ホルモンうどん研究会」がマップ作りやPR出展を行い、食を通じたまちづくり活動を始め、広く知られるようになった。
津山ホルモンうどん研究会は、2011年「第6回B-1グランプリin姫路」で第2位(シルバーグランプリ)を獲得している。
 

津山ホルモンうどんのうどん

津山ホルモンうどんは「うどん」ジャンルではなく「ホルモン」ジャンルの料理と考えられています。
主役はあくまでホルモンであり、うどんには特に特徴やこだわりはありません。
 
津山ホルモンうどん 津山ホルモンうどん
 

津山ホルモンうどんの概要

焼きうどんの一種で、新鮮な牛のミックスホルモンに野菜とうどんを加え、味噌・しょうゆ系のタレで焼き上げたもの。店によって入れる野菜は違い、タレも店オリジナルのものを使う場合が多いので、食べ歩きをする人も多い。
牛ホルモンの旨みが染み出すため独特のコクがうまれる。また、一度食べるとリピーターになる人が多く、休日には遠方から家族や友人を連れて食べに来る人もいる。
 


 

津山ホルモンうどんの歴史

岡山県北部では古くから和牛の飼育が盛んで、津山市内には食肉処理センターもあり、ホルモンや流通にのりにくい部位の肉が入手でき、戦後それらの部位の肉を様々な調理法で食する文化が根付いた。ホルモンうどんもその一つである。
 
>>津山ホルモンうどんを詳しく知る。
>>津山ホルモンうどんを食べる。
 

うどん 通販
 
ひもかわうどん 耳うどん 吉田のうどん 梅うどん
 
 


【 全国の有名うどん 】
■北海道:豪雪うどん ■秋田県:稲庭うどん ■宮城県:甘ったれうどん
■山形県:ひっぱりうどん ■宮城県:白石温麺 ■栃木県:耳うどん
■千葉県:成富うどん ■群馬県:おっきりこみ ■群馬県:上州うどん
■群馬県:桐生うどん ■群馬県:ひもかわうどん ■群馬県:館林うどん
■群馬県:水沢うどん ■埼玉県:煮ぼうとう ■埼玉県:加須うどん
■埼玉県:冷汁うどん ■埼玉県:武蔵野うどん ■山梨県:ほうとう
■山梨県:吉田のうどん ■長野県:おしぼりうどん ■富山県:氷見うどん
■石川県:小松うどん ■岐阜県:香露うどん ■岐阜県:つるむらさきうどん
■愛知県:豊橋カレーうどん ■愛知県:きしめん ■愛知県:味噌煮込みうどん
■三重県:伊勢うどん ■和歌山:梅うどん ■奈良県:巾着うどん
■京都府:京うどん ■大阪府:かすうどん ■兵庫県:わかめうどん
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■岡山県:津山ホルモンうどん ■徳島県鳴門:鳴ちゅるうどん ■徳島県:たらいうどん
■香川県:讃岐うどん ■福岡県:丸天うどん ■福岡県:ごぼう天うどん
■福岡県:かしわうどん ■長崎県:五島手延べうどん ■大分県:ごまだしうどん
■大分県:だんご汁(だご汁) ■宮崎県:宮崎のうどん ■沖縄県:もずくうどん


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