本当に美味しいものは地方にある。


本当に美味しいものは地方にある。

都会には何でも揃っている。
様々な種類の飲食店もあるだろう。
東京なんて何でも食べようと思えば食べられる環境にあるでしょう。

しかし、本当に美味しいものは地方にある。
美味しいうどん
都会にある美味しいものは、「そこそこ」が多い。

しかし、地方の美味しいものの中には本物の美味しさがある。

何が違うのでしょうか?



どこで人間が美味しいと感じるかをグラフにしてみました。
美味しい ・食べるときの雰囲気や気分
最も美味しいと感じるのに影響するのが、雰囲気や気分です。
高級店で食べるのと、汚い所で食べるのでは美味しいと思う気持ちが変わります。
店員さんの気持ちがよかったり、
値段の高いワインほどおいしいと感じたり、
逆に値段が安いものは、それなりに感じたり。

・値段
例えば、インスタントラーメンが3,000円なら
「3,000円も出して、自分でお湯を入れて、この味なら・・・」
と、なりますよね。
飲食店でお金を払う時に「失敗店だった。」と思った事はあるでしょう。
これは、支払った金額に対して不満足(美味しくない)と思った気持ちです。
逆に、今、あなたが頭のなかで美味しいと思っているいるものを
半額で食べられるなら、もっと美味しいと感じるはずです。

・味
味はわずか15%しかありません。
好みもあります。

・食材の温度
温かいものは65度
冷たいものは5度
これは口に入った瞬間に一番美味しいと感じる温度です。
(65度で調理すると口に入る時の温度はもっと下がります。)
調理してから皿に盛り付けて、食べる時までの時間を計算して
ちょうど良い頃に食べるのが一番美味しい食べ方です。
料理が出てきてから写メを撮って、ベラベラ話していると
どんどん料理の味(温度)は落ちていきますよ。

・作り手の心
大好きな彼氏に料理を作る。
おばあちゃんが孫のために。
個人経営の店主が自らお客様に喜んでもらう為に作った料理
食べる人に喜んでもらう為に作った料理は心がこもっていて美味しくなります。
心がこもった料理は美味しいです。
逆に、
飲食店で出来の悪いアルバイトが
嫌々仕事をしながら作った適当な料理や
マニュアル通りに単なる作業で作った料理は
いくら素材が良くても、そこまで美味しく感じないのです。

・見た目
見た目も重要ですが、これも気分に影響します。
フランス料理のようにキレイな食器に上手に盛り付けてあるのは
見るからに美味しそうですよね。
ポイントは色・食器・盛り付け。

・匂い
美味しそうな匂い~
なんて言いますよね。
食べる前の匂いで気分を高める効果もあります。

・食感
例えば、うどんならコシ。
コリコリ感や、サクサク感など味以外の食感。


他にも
必要な栄養素を含む味をおいしいと感じる
喉がカラカラの時に冷たいビールをキューと飲むと美味しいと感じますよね。
塩分が足りない時には体が勝手に塩辛いものを欲しがりますよね。

幼いころによく食べた味を好ましく感じる
海外滞在中に食べる和食がやたらおいしいと思うのが典型例。いわばお袋の味を好む性質だ。

情報によるおいしさ
友達や彼氏が美味しいと言って一緒にたべたり
専門家に食材や調理方法の説明をしてもらってから食べると
美味しいと感じます。



まとめ「本当に美味しいものは地方にある。」
地方に行くと「遠い所まで来た!」という気分でテンションが上り
何でも30%くらい美味しく感じます。
また、地方=本物という気分で20%くらい美味しく感じます。

さらに「心」+「温度」+「新鮮」+「見た目」+「匂い」など様々な要素が合わさり
美味しいと感じるのです。

本当に美味しいものは地方にある。



食べると今年一年、悪い事がおこらない「うどん」


食べると今年一年、悪い事がおこらない「耳うどん」


悪魔の耳を食べてしまえば

いわれは悪魔の耳を食べてしまえば家の悪いことが聞かれることなく
悪いことが起こらないからとか。
人の悪口を聞かないため気持ちよく過ごせるとか。

お正月に「耳うどん」を食べると今年一年、悪い事がおこらないとか。


耳うどんを食べて幸せに

今年一年、悪い事が起こらなければ良いですね~
お正月に初詣のお参りなどで様々なお願い事をされた方も多いでしょう。
何より、悪い事がおこらないのが大前提。
その上で良い事がありますようにとお願い事をされたのではないでしょうか。
まずは「耳うどん」を食べて、悪い事がおこらないようにしてから
自分の願いを叶えるようにするという意味でも「耳うどん」は必ず食べてください。

耳うどん(みみうどん)は、
佐野市仙波町に昔から伝わる、耳の形をした料理。
仙波町では、このうどんをお正月に食べるのが習慣になっています。
耳うどんは悪い神様の耳を意味しており、耳を食べてしまえば家の話を悪い神様に聞かれることがないから、
一年間悪いことが起こらない、つまり、魔除けになるといわれています。
また、耳を食べてしまえば悪口が聞こえないため、近所との交際が円満にいくなどの言い伝えもあります。


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第3回ご当地うどん総選挙結果発表!


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ご当地うどん総選挙順位

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新年会の予約受付け募集中です。


明けましておめでとうございます。

昨年は皆様には大変お世話になりました。

今年もよろしくお願いいたします。

年末年始も通常通り営業しております。

京都うどんミュージアム11時~22時

大阪うどんミュージアム11時~22時

また、年始1月1日~15日までは

「年明けうどん」の販売も行っております。

本日、1月1日も「年明けうどん」が大好評で沢山の方が食べていただきました。



さて、新年会の季節がやって来ました。

会社で。お友達と。学校の仲間たちと。

祇園でワイワイやってください!

5名様以上の事前ご予約のお客様鍋代金1名分完全無料❣❣



・うどん鍋
1人前 2980円
飲み放題付 4480円(2時間)

・ホルモン鍋
1人前 2480円
飲み放題付 3980円(2時間)




ご予約は、お早めに

先着5組様限定!!!

尚、鍋料理、女子会、懐石、食べ放題は
クーポンは使えませんので、お間違えの無いようにお願い致します。

新年会は、平日17時よりご予約承ります。
※1月1日(木)~1月4日(日)はご予約不可

大変人気ですので前日までのご予約が必須となっております。
お忘れなく必ずご予約くださいませ。

新年会のご予約は:075-531-0888

年末年始の営業は通常通り年中無休で営業致します。


平素より、うどんミュージアムをご愛願いただき、誠にありがとうございます。
年末年始の営業につきましては通常通り年中無休で営業致します。
京都うどんミュージアム11時~22時
大阪うどんミュージアム11時~22時

また、年始1月1日~15日までは
「年明けうどん」の販売も行っております。


一年の健康と幸せを祈りながら「年明けうどん」をお召し上がりください。

京都観光で外国人が殺到!外人向けメニューも!


世界的な和食ブームの中、外国人観光客にもご当地うどんブームが巻き起こっています!
世界中から多くの外国人が訪れる人気の観光地「京都」
この歴史ある街「京都」に外個人が殺到している。
激アツの人気スポットが「全国のご当地うどんが食べれる、京都うどんミュージアム!」
外国人も「うどん大好き!」
観光客に大人気!全国から選りすぐりのご当地うどんを味わう事が出来る、京都うどんミュージアム!
絶品のご当地うどんが勢揃い!



京都の新たな観光スポットととして、外国人、及び日本人の多くの方に
絶品のご当地うどんを味わっていただきたい。
そして、本当の「うどん」の美味しさを分かっていただきたい。


2014年、海外からの観光客が1100万人を突破!



外国人観光客に「ご当地うどん」が大人気!京都に来た外国人は、ご当地うどんを求めて­、うどん博物館に行く!
又、外国人観光客の中にはリピートする方も珍しくない。
2泊3日の観光旅行中、4回も京都うどんミュージアムで食事をする外国人もいたほどだ。


うどんvsそばvsラーメン!


うどんVSそばVSラーメン!

全国のうどん屋店舗数は 24,030軒

全国のそば屋店舗数は  24,924軒

全国のラーメン店舗数は 35,330軒

都道府県別統計とランキングで見る県民性 [とどラン]
2013年7月9日の発表データによる

麺生産量

農林水産省24年度データ
 うどん  中華麺  そば
 生   6,584t  30,301t  2,382t
 ゆで麺   49,898t  7,881t  5,919t
 合計   56,482t  38,182t  8,301t
(中華麺には焼きそば含む)乾麺、インスタント麺は含まず。
生産量=消費量に近い数字になると思います。

100グラムあたり うどん、中華麺、そば、そうめん、スパゲッティ、白ごはん
カロリー、たんぱく質、脂質、炭水化物、塩分のデータ

うどん、そばカロリーデータ

麺データ

 100gあたり  カロリー  たんぱく質  脂質  炭水化物量  塩分
 うどん  105kcal  2.6g  0.4g  21.6g  0.3g
 中華麺  149kcal  4.9g  0.6g  29.2g  0.2g
 そば  114kcal  4.8g  1.0g  26.0g  0.0g
 そうめん  127kcal  3.5g  0.4g  25.8g  0.2g
 スパゲッティ  149kcal  0.9g  0.9g  28.4g  0.4g
 白ごはん  160kcal  37.1g  0.3g  37.0g  0.0g


「麺のみ」の状態では、うどんも蕎麦もそれほどカロリーに違いはないが
うどんの方が水分の含有量が多いため、ゆであがりの重量に対して粉の量が少なくなり、
結果的にうどんの方がカロリーが低くなるので、一番ヘルシーなのはうどんだ。

そばとうどんでは全体的にそばの方がたんぱく質、脂質、炭水化物の
含有量が多くエネルギーが高いです。

又、子供の頃、風邪や体調を崩したときに
お母さんやおばあちゃんに「うどん」を食べさせられた事もあるでしょう。
理由は消化に良く、体調が悪いときに消化作業でエネルギーを消費するのはもったいない
もちろん栄養もあるので消化しやすく吸収のよいうどんが適している。

うどんは食べたあと腹持ちがよくエネルギー変換が早いから
一気にエネルギーチャージ出来る。
バナナなどとと同様にアスリートに好まれる
サッカーの本田選手もうどん好きと聞いている。

コシが強いうどんは、普通のうどんに比べると噛む回数も増えるために
満腹中枢が刺激されやすくなります。消化スピードが遅くなるために、
炭水化物(糖質)の分解吸収が遅くなると言われています。
ダイエット効果がある。

「手打ちうどん」とは


「手打ちうどん」とは

 

「手打ちうどん」=混練工程以外全て手作業により行うこと。

「手打式」及び 「手打風」=全て機械作業でも表示OK
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「手打ちうどん」とは
製めんに際し、原料に加水して麩質(グルテン)が形成するように混練し、
熟成させた後、延棒で圧延し、包丁でめん線状に裁断すること及び熟成させた後、
手作業によりめん線状に延ばし一定の長さに切断することであって、
その工程をすべて手作業により行うことをいう。
(ただし、混練工程のみ機械で行うことができる。)



 「手打式」及び 「手打風」とは
製めんに際し、原料に加水して麩質(グルテン)が形成するように混練し、
熟成させたのち、めん帯の方向が交錯するように緩慢な方法により圧延し、
包丁又は手切りに近いうす刃の切刃によって裁断することであって、
その工程の全部又は一部を機械作業により行うことをいう。
(『生めん類の表示に関する公正競争規約』第4条より)

 手打ちうどん 

 小麦粉・塩・水などを混ぜる、練る以外の
 「延ばす」「切る」の工程が
 全てが手作業なら「手打ち」


 手打ち式 
 及び 
 手打ち風
 


 「延ばす」「切る」の工程で
 一部でも機械作業を行うと
 「手打ち式」「手打ち風」という。
 「手打ち」とは言ってはならない。



漬け物バイキング開始のご案内


 

漬物バイキング!

ありそうで無かった京都の漬物バイキング!京都名物の漬物が食べ放題です。
京都の昔ながらの作り方で漬けたお漬物をお楽しみください。
漬け物バイキング

詳しくはコチラをご覧ください。



ありそうで無かった京都の漬物バイキング!京都名物の漬物が食べ放題です。
京都の昔ながらの作り方で漬けたお漬物をお楽しみください。
価格:900円(税込み)
提供:最初に9種類の厳選された旬のお漬物を楽しんでいただきます。その後おかわりは何杯でも自由です。



1:京都の旬の美味しい漬物が食べ放題!
京都の季節により新鮮で美味しく食べられる 最も味の良い時期のお漬物を厳選して提供致します。

2:京都の数々の伝統の老舗漬物店から選りすぐりの漬物を集め、色々な老舗ならではの味わいを楽しむ事が出来ます。
京都には数々の漬物の伝統の老舗店がありますが、それぞれ得意な漬物が異なります。
そこで得意な漬物ばかりを寄せ集めて一気に味わっていただく事が出来ます。

3:出汁茶漬けと一緒にお召し上がりください。
京都は日本の伝統的な和食文化の街です。
世界無形文化遺産にもの登録された「和食」の基本は「出汁」です。
その京都の出汁を使った、京都らしい出汁の「出汁茶漬け」を一緒に召し上がっていただくと
最高の贅沢なひとときを過ごす事が出来ます。

詳しくはコチラをご覧ください。


 
 
 
 

秋の京都観光の季節!おすすめ観光スポット!


京都は毎年、約5000万人以上の観光客が訪れる国際観光都市です!
京都市観光調査では、去年(平成25年)は5,162万人の観光客が京都を訪れました。

この秋には京都観光を楽しまれる方も多いのではないでしょうか。
そこで、京都観光客にオススメできる鉄板の京都観光名所をご紹介します。

まずは、夜間ライトアップ情報情報から!



 夜間ライトアップ情報情報 おすすめ1

 清水寺【京都市東山区】

 日本でも有数の観音霊場であり、
 鹿苑寺、嵐山などと並ぶ
 京都市内でも有数の観光地。
 季節を問わず多くの参詣者が訪れる。
 古都京都の文化財として
 ユネスコ世界遺産に登録されている。
<紅葉の見頃:例年11月下旬~12月上旬>
 ◇ライトアップ情報
 2014年11月14日(金)~12月7日(日)
 18:30~21:30(受付終了)/400円



 夜間ライトアップ情報情報 おすすめ2

 知恩院【京都市東山区】

 知恩院ライトアップは
 友禅染の創始者宮崎友禅斎を祀る
 庭園「友禅苑」、
 阿弥陀如来坐像をお祀りする
「阿弥陀堂」、紅葉の名勝である
「黒門坂」をライトアップします。
  ◇ライトアップ情報
 2014年10月24日(金)~12月14日(日)
 日没~21:30(受付終了)




 夜間ライトアップ情報情報 おすすめ3

 圓徳院【京都市東山区】

  圓徳院 秋の特別拝観2014
 織部の武家茶 ~秀吉公、
 ねね様に捧げる~
  ◇ライトアップ情報
 2014年10月24日(金)~12月14日(日)
 日没~21:30(受付終了)



続いて定番の観光スポット!
京都観光と言えば、定番中の定番!絶対に外せない観光場所!



 定番の観光スポット おすすめ1 

 伏見稲荷大社【京都市伏見区】

 全国に約4万ある稲荷神社の総本宮。
 創建は711年で、お稲荷さんとして親しまれている。
 商売繁盛の神様として有名。
 有名な千本鳥居は、
 まるで異空間にいる様な気分にさせてくれる。




 定番の観光スポット おすすめ2 

 金閣寺【京都市北区】

 足利3代将軍義満が建てた山荘・北山殿を、
 義満の死後、遺言により夢窓疎石を開山として
 禅寺に改めた臨済宗相国寺派のお寺。
 北山文化を代表する建物として有名。
 1994年にユネスコの世界遺産に登録された。





 定番の観光スポット おすすめ4

 嵐山【右岸は西京区 左岸は右京区】

 嵐山は国の史跡及び名勝に指定
 観光案内等では嵯峨地区を含めた
 渡月橋周辺全域を一まとめに
 渡月橋周辺全域を嵐山と称する。
 春の桜、秋の紅葉の美しさで有名で、
 渡月橋は嵐山地区の景観を代表する橋。




続いて外国人に人気の観光スポット!
多くの外国人が訪れる!


外国人におすすめ

うどんミュージアム【祇園】

 多くの外国人が訪れる
 うどんミュージアム!
 お客様の3~4割は外国人。
 世界中の人が日本の
 「うどん」を注目している。

 


京都の秋は観光シーズンです。
紅葉のきれいな季節で、世界中から多くの観光客が訪れます。
是非、京都の観光を楽しんでください。

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